Segundo a OMS, ainda hoje, mais de 600 milhões de pessoas no mundo ficam doentes ou morrem após a ingestão de alimentos contaminados. A responsabilidade dessa segurança alimentar não é só dos governos ou órgãos como a OMS, é também dos produtores de alimentos. Rever os procedimentos de boas práticas a fim de garantir a segurança dos alimentos é objetivo desta live ministrada pela professora Gabriela S. Nalle.

Gabriela de Souza Nalle é nutricionista pela Universidade Federal do Triângulo Mineiro – UFTM, Especialista em Nutrição Clínica, com Aperfeiçoamento em Nutrição Esportiva e Mestranda em Ciências da Saúde pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo – FMRP/USP.