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O Futuro da Nutrição

Nas ultimas décadas, as mudanças tecnológicas agrícolas mudou a forma de plantar, colher e processar alimentos. Essas mudanças trouxeram mudanças de hábitos alimentares e de vida e como consequência o aumento da obesidade no mundo.  Nesta live a Coordenadora do curso de Nutrição IIESAU, Giseli Galati, fala sobre a evolução da tecnologia e o papel […]

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Segurança de Alimentos: Qualidade na Manipulação

Segundo a OMS, ainda hoje, mais de 600 milhões de pessoas no mundo ficam doentes ou morrem após a ingestão de alimentos contaminados. A responsabilidade dessa segurança alimentar não é só dos governos ou órgãos como a OMS, é também dos produtores de alimentos. Rever os procedimentos de boas práticas a fim de garantir a […]